四川料理博物館

　「中国で食べて、味は四川」というように、4000年の歴史が生み出した中華料理は、世界三大料理の一つで、その中で一番庶民に愛されているのが四川料理である。
　「パンダの名と四川料理の味は四川省の二つの宝物だ」と世界旅行組織の幹部が称賛した。その四川料理を魅力を五感で体験できるのは四川料理博物館である。
　四川料理博物館は郫県古城に位置する。郫県古城は成都市の西郊外にあり、成都市内より54㎞離れている。3000年の歴史を持つ古い町で、昔から南方シルクロードの重要な貿易拠点として栄えており、隆昌な古鎮だった。
　四川料理博物館は世界で初めて料理文化を展示内容とするテーマ博物館。四川料理、四川酒、四川茶、四川劇、四川風の建築物、四川式の庭園を含めて、独特の文化風景を展示している。四川料理及び四川文化に関する展示品は6000件ほど収蔵されている。
　四川料理博物館には民族文化とそのキャリアー、古跡と建築物、人文観光、レジャー娯楽と勉強、ショッピングという五つの主要テーマを含める。観光地内にはコレクション館、インタラクティブデモンストレーション館、お茶を味わうレジャー館、かまど王祠、四川料理の原料加工道具展示区、四川料理の原料展示区などに分けられている。
　四川料理博物館の観光ポイントは下記のように挙げられます。
　 ① 珍蔵館で四川料理と四川文化に関する骨董品を鑑賞すること。
　 ② インタラクティブデモンストレーション館で四川料理作りを体験すること。
　　※麻婆豆腐（マーポーとうふ）、宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）（鶏肉とパーナッツの唐辛子炒め）、魚香肉糸（ユーシャンロースー）（魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め）、水煮牛柳（シュイジューニューロー）（牛肉の激辛鍋）（牛肉と野菜のスープ煮に辣油をたくさんかけたもの）など四川料理の名物やパンダ蒸し餃子、カボチャ蒸し餃子など点心作りを板前さんの指導に従い、自分で四川料理を作ってみます。
　　③レジャー館でお茶を味わうこと。
　　四川人のお茶文化を感じ、四川人のレジャー生活を理解させてくれます。
　 ④ かまど王祠でお祭りすること。
　　成都国際美食観光祭りや旧暦師走の二十三日の度に、かまど王の祭りイベント（儺劇ショー、獅子舞ショー、銅鑼ショー、古着祭り、線香を立て祈ること、供物を奪うことを含める）が行われる。
　 ⑤ 四川料理の伝統工芸作りを体験すること。原料展示区には伝統工芸（郫県豆板醤を醸造すること、漬物を漬けること、粽を作ること、ピータンを取ること、月餅を作ることなど）を実演し、勉強、体験します。
　 ⑥ 四川小吃（シャオチー）（軽食、スナック、お手軽料理のこと）を食べ放題。
　 ⑦ 川西（四川西部）の古鎮を見学すること。